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Le pollen frais en apithérapie
Intervention de Nicolas Cardinault (vice-président et président du conseil scientifique de l’AFA) dans l’article du magazine Top Santé sur le pollen frais utilisé en apithérapie.
Le pollen frais qu'est-ce que c'est ?
Le pollen est la semence mâle produite par les étamines des fleurs.
Les abeilles en récoltent une partie, qu’elles mélangent avec leurs sécrétions salivaire, et elles les transportent sous forme de pelotes à la ruche.
» Les abeilles ont 3 aliments, explique Nicolas Cardinault, docteur en nutrition.
L’eau et le miel qui leur apportent de l’énergie, et le pollen qui leur fournit des protéines, des vitamines et des minéraux. «
Les apiculteurs récoltent le pollen dans les ruches grâce à un système de trappes.
Le pollen frais est ensuite soit congelé (pollen frais) soit séché (pollen sec) avant d’être commercialisé.
Comment bien choisir son pollen frais ?
Préférez le pollen bio pour éviter les pesticides.
Le pollen polyfloral est intéressant pour une amélioration générale.
Le pollen monofloral a des indications plus spécifiques :
Le pollen frais de ciste, le plus riche en ferments lactiques, rééquilibre la flore intestinale, précise Nicolas Cardinault.
Le pollen frais d’aubépine apporte 24 % de protéines et est recommandé pour les végétariens.
Le pollen frais de saule fruitier contient des antioxydants spécifiques (lutéine et zéaxanthine) bons pour la vision.
Le pollen frais de châtaignier, très riche en antioxydants, protège les cellules du vieillissement, »
Comment bien consommer son pollen frais ?
» A raison de I cuillère à soupe par jour pendant 3 à 6 semaines, 2 ou 3 fois par an, lors des changements de saisons, pour évacuer la fatigue au sortir de l’hiver, le stress à la rentrée ou éviter la baisse de moral en fin d’année « , conseille l’expert.
Le pollen frais, moelleux, se glisse dans un yaourt, une compote, un jus de fruits.
Le pollen sec, plus croquant, il se parsème sur une salade, un muesli…
S’il n’entraîne pas de rhume des foins, il peut (rarement) provoquer une allergie alimentaire.
En cas de doute, glissez un grain entre la lèvre et la gencive et attendez 1 à 2 min. pour voir si vous ressentez un picotement.
Quels sont les atouts nutritionnels du pollen frais ?
« Suivant son origine florale, le pollen apporte 50 à 60% de glucides, 15 a 30 % de protéines, de nombreux minéraux, différents antioxydants (vitamines, caroténoïdes, polyphénols) et des lacto-ferments quand il est frais », indique notre spécialiste.
Il aide a lutter contre la fatigue, renforce les défenses, favorise le bon transit intestinal, participe à l’entretien de la peau et de la vision notamment.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est aussi utilisé pour améliorer la mémoire des personnes âgées
